如何製作粉皮 怎麼製作粉皮

1、原料準備：馬鈴薯澱粉、植物油、鹽、水。

2、馬鈴薯澱粉用水泡開，澱粉沉澱時水高過澱粉3毫米即可。

3、加入適量食用鹽，用勺子攪拌均勻。

4、把粉扇（粉扇也可用烤盤代替）底部塗抹一些植物油，以免涼皮和粉扇粘連。鍋中加水，把粉扇放進鍋裡，等水開。

5、把攪好的澱粉漿放進粉扇攤平，粉漿的量要掌握好，粉漿的薄厚要均勻，以能蓋住盆地為佳，但不可過厚（約3毫米左右）。

6、待粉漿稍有凝固後把粉扇沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓粉皮徹底熟透也便於脫模。

7、煮好的粉皮放在涼開水裡，過一下涼水，粉皮大功告成，然後切一下就可以拌冷盤了。