豆豉排骨的做法 如何做豆豉排骨

1、主料：特級肋排(2根，320克)、永川豆豉(2湯匙)、紅椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)。

2、醃料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)。

3、排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘。

4、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜蔥都切成末。

5、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。

6、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。

7、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。

8、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。