公開發面蒸餃的包法 簡單好吃易上手

1、主料：麵粉300克，豬肉200克，扁豆500克，輔料：酵母粉1克，鹽5克，生抽1茶匙，蔥適量。

2、發麵大蒸餃的做法：麵粉加酵母粉、溫水合成光滑麵糰。發酵至2倍大。

3、把扁豆洗淨。放入開水鍋焯熟，過冷水、切碎。切碎的扁豆加入豬肉餡，加鹽、生抽、蔥拌勻。

4、把發酵好的麵糰揉勻下劑。把面劑擀成麵皮。

5、麵皮放入餡料。將其包成大餃子生坯。

6、把生坯覆蓋溼屜布，二次餳發20分鐘。把餳發好的生坯裝入蒸鍋。

7、旺火蒸制12分鐘左右，即可關火。靜置3—5分鐘，即可揭蓋，出鍋裝盤，即可上桌食用。