麵包如何做才好吃 麵包好吃又簡單的家常做法

1、主料：高筋麵粉250g、牛奶110g。

2、輔料：黃油25g、淡奶油25ml、雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。

3、將除黃油外的所有材料加入到麵包機中，當然你也可以自己來和麵。和麵約30分鐘，加入黃油後繼續揉麵約15分鐘左右即可。

4、進行一次發酵，適宜溫度為28°左右，發酵至手指戳洞後，程度是既不塌陷也不回彈最好。

5、將發酵好的麵糰排氣分割成大約每個60g左右的小麵糰，分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘。

6、將每個小麵糰按扁排氣，光滑面朝下。

7、捲起，要卷緊。將收口捏緊。

8、將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最後發酵（35°左右的潮溼環境中）約1小時左右。

9、將小麵包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。