簡單好吃的麵包做法 好吃的麵包製作步驟

1、材料：

用料1：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g。

用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

2、步驟：

（1）首先，麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麵糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵；

（2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；

（3）取一塊中間發酵好的麵糰，擀開成長橢圓形；

（4）在麵糰中央放上1份椰蓉餡；

（5）將麵糰捏合起來，把椰蓉餡包在麵糰內；

（6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形麵糰。將麵糰翻面，收口朝底部；

（7）將麵糰再次擀開成長橢圓形；

（8）用到在麵糰中間豎切一刀，一端不要切斷；

（9）將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；

（10）將整形好的麵糰放在麵包紙托裡，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）；

（11）發酵到兩倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液；

（12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麵包表面金黃即可出爐。