冰皮月餅的做法大全

冰皮月餅是一種非常受歡迎的傳統中秋節美食，它以柔軟細膩的外皮和豐富多彩的餡料而聞名。製作冰皮月餅相對簡單，只需要準備好材料和工具，並且按照以下步驟進行。

1. 準備材料：
- 冰皮月餅粉：100克
- 糯米粉：50克
- 糖粉：30克
- 植物油：30克
- 開水：120克
- 餡料：根據個人口味選擇，如豆沙、蓮蓉、紅豆等。

2. 混合粉料：
- 將冰皮月餅粉、糯米粉和糖粉放入一個容器中，充分攪拌均勻。
- 慢慢加入植物油，用手搓揉至油和粉料混合均勻。

3. 加入開水：
- 將開水分兩次加入粉料中，一邊加水一邊攪拌。
- 用手揉至麵糰光滑有彈性，不粘手。

4. 分割麵糰：
- 將麵糰分割成小塊，每個大小約為20克左右。
- 用手掌將麵糰搓圓，並稍微壓扁。

5. 包入餡料：
- 用手指沾水，然後在麵糰中間按下一個小坑。
- 放入適量的餡料，然後將麵糰收口，搓成圓形。

6. 儲存和食用：
- 將製作好的冰皮月餅放入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小時。
- 冷藏後即可享用，吃的時候冰皮可以更加柔軟口感更好。

此外，製作冰皮月餅還可以嘗試新增一些特色調味品，如玫瑰香精、黃油、香草精等，增添不同的口味。也可以在月餅皮上塗抹一些色彩鮮豔的果醬或果泥，使月餅更加豐富多彩。同時，在包入餡料之前，還可以在月餅皮上刻上一些花紋或圖案，增加美感。

總而言之，製作冰皮月餅並不複雜，只需要一些耐心和細緻的操作。通過自己製作冰皮月餅，可以根據自己的喜好選擇不同的餡料和口味，製作出獨特的月餅，與家人和朋友共度中秋佳節。