紫薯冰皮月餅怎麼做 紫薯冰皮月餅的做法

1、食材：紫薯200克、糯米粉50克、粘米粉50克、低粉35克、玉米澱粉25克、牛奶225克、煉乳25克、白沙糖50克；

2、糯米粉50g,粘米粉50g,低粉25g,玉米澱粉25g，牛奶225g,熟豬油30g,白砂糖50g,煉乳25g）把這些材料倒入大碗中，攪拌均勻至糊狀，隔水蒸25分鐘，中間攪拌兩次；

3、煮好的冰皮晾涼，鍋燒熱，小火下糯米粉炒3分鐘（不停的翻炒）；

4、把紫薯洗淨上鍋隔水蒸至筷子能輕鬆插入就好，蒸熟的紫薯去皮，用勺子壓碎紫薯成泥；

5、把紫薯每15g做一個陷團，取50g紫薯泥與150g蒸熟的冰皮攪拌均勻，（本步驟是調冰皮顏色，如不調色，此步驟可省略）。每35g做一個冰皮；

6、手上粘些豬油取一個冰皮搓圓，粘些熟糯米粉壓扁，包紫薯陷，像包包子一樣包好搓圓；

7、再粘些熟糯米粉放入50g（10個頭的）月餅模按平，再輕壓推出，月餅就做好了。成品登場（蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏味道更佳）。