建甌光餅做法與配方

建甌光餅是福建建甌地區的傳統糕點，製作起來口感酥香可口，下面是建甌光餅的簡單配方和製作步驟：

材料：
- 250克低筋麵粉
- 150克白砂糖
- 100克花生油
- 30克糯米粉
- 30克芝麻碎
- 適量鹽水

步驟：
1. 將低筋麵粉、白砂糖、花生油、糯米粉、芝麻碎放入一個容器中，攪拌均勻成麵糰。
2. 將麵糰分割成小塊（約10克每塊），按照喜歡的形狀搓成圓球或其他形狀。
3. 在搓好的麵糰上輕輕按下，用叉子背部略微壓花。
4. 預熱烤箱至180攝氏度，將製作好的光餅排列在烤盤上，留一定的間距，放入烤箱烤制約15分鐘或至金黃色即可。
5. 烤好的光餅取出，待其完全冷卻後即可享用。

建甌光餅的配方和製作步驟可以根據個人口味的喜好進行調整，例如可以新增其他堅果或乾果的碎末，增加香氣和口感。同時，建甌光餅也可以進行變化，如加入豆沙餡或蛋黃餡等，製作出不同口味的光餅。