沙蟲幹湯的做法

沙蟲幹湯是一道以沙蟲幹為主材料的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 250克沙蟲幹
- 適量生薑
- 適量蔥
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉

步驟：
1. 沙蟲幹泡發：將沙蟲幹放入清水中浸泡大約6小時，直到軟化。
2. 處理沙蟲幹：將泡發好的沙蟲幹用清水洗淨，剪去蟲尾和頭部，處理乾淨。
3. 準備材料：將生薑切成片，蔥切成段備用。
4. 煮沙蟲幹：燒一鍋水，加入適量的料酒和生薑片，放入處理好的沙蟲幹煮5分鐘，然後撈出瀝水備用。
5. 燒開湯：另起一鍋水，加入適量的料酒和蔥段，煮開。
6. 燉煮：將煮好的沙蟲幹放入煮開的湯中，調入適量的鹽和胡椒粉，輕輕翻拌均勻，蓋上蓋子，小火燉煮20分鐘至湯汁濃稠。
7. 調味：根據個人口味可適量新增一些其他調味料，如雞精或香菇精，調整湯的味道。
8. 上桌：將湯盛入碗中即可享用。

溫馨提示：沙蟲乾的質地較硬，烹飪時間會比較長，所以要保持湯的適當濃稠度。煮的時候可以根據個人喜好加入一些其他的食材，如冬瓜、萵苣等，增加口感和營養。記得切忌煮沸時間過長，以免影響口感和口味。