雞湯餛燉的湯的做法

雞湯餛燉是一道美味可口的傳統湯類菜品，下面是它的做法：

材料：
1. 雞腿、雞翅、雞胸肉等雞肉 500克
2. 生薑 2塊
3. 蔥 2根
4. 料酒 2湯匙
5. 鹽 適量
6. 餛飩皮 適量
7. 蔬菜（例如豆芽菜、胡蘿蔔、香菇等） 適量

做法：
1. 將雞肉洗淨切成小塊，生薑切片，蔥切段備用。
2. 鍋中倒入適量的水，加入生薑片和蔥段，放入雞肉塊煮開。
3. 煮開後加入料酒，撇去浮沫，然後轉小火慢燉煮約30分鐘，使雞肉更加鮮嫩，同時湯汁也更加濃郁。
4. 取出雞肉，撒上適量鹽醃製一會兒。
5. 將餛飩皮用開水燙軟備用，注意勿煮太久。
6. 煮雞湯時，可以將蔬菜切片備用。
7. 雞肉醃製好後，將餛飩皮包入雞肉餡，將包好的餛飩放入鍋中的雞湯中，再加入切好的蔬菜。
8. 湯汁再次煮開後，煮熟即可。

溫馨提示：
1. 雞肉煮熟後可以用筷子插入，如能輕鬆穿透且沒有血絲即可。
2. 雞湯的味道可以根據個人口味加鹽進行調整。
3. 可以根據個人喜好選擇不同的蔬菜進行搭配，增加營養。
4. 可以根據個人口味加入適量的香料和調味品，如花椒粉、胡椒粉等，使湯更加美味。