荷香蒸排骨的做法 荷香蒸排骨怎樣做法

1、原料：排骨500克、蓮子50克、小米椒20克、幹荷葉一張、蔥薑蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克。

2、排骨斬小件，洗淨放入盤中，蔥切段、薑切片，蓮子泡發，小米椒切圈。

3、鍋中放水燒開將幹荷葉泡軟，斬好的排骨放入蔥段、薑片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。

4、籠屜內鋪好荷葉，將醃好的排骨和蓮子一併倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。