海鯰魚怎麼儲存保鮮 鯰魚怎麼挑選

1、若是活的海鯰魚直接放在水盆裡即可，在水裡滴上幾滴油更好。如果是已死的，可以切段，用熱水焯一下，再擦乾表面水分，冷藏可儲存數日，當然也可以選擇將鯰魚冷凍起來，這樣保鮮期會更長的。

2、鯰魚因種類不同，外形上有比較大的差異。一種是青灰色，一種是牙黃色，牙黃色的鯰魚身上有花斑。儘量不要選黑色的鯰魚，黑色的鯰魚土腥味最重。在挑選鯰魚的時候一定要選擇大小差不多的，不要選擇黑色的鯰魚，這樣的土腥味是比較重的。