豉香鯰魚怎麼做 製作豉香鯰魚的方法

1、原料：鯰魚、朝天椒、姜蒜、香芹、豆鼓。

2、配料：鹽、醬油、油、紹酒。

3、小鯰魚去除內臟，用清水沖洗乾淨，再剁成2cm寬的小段。

4、朝天椒洗淨，切碎；姜削去外皮，與大蒜一起切末；香芹洗淨，擇去葉子切碎。

5、在鯰魚段中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻後醃製15分鐘。

6、將醃製入味的鯰魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸制約8分鐘。

7、最後將蒸好的豆豉鯰魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可。