椒鹽玉米餅 椒鹽玉米餅的做法步驟
來源:時尚少女範 2.72W
1、椒鹽玉米餅是一道以中筋粉、玉米粉、水、酵母、椒鹽、橄欖油為主要食材製作的美食。
2、材料:中筋粉100g,玉米粉100g,水110g,酵母3g,椒鹽2g,塗抹用橄欖油5g。
3、做法:
(1)在110g水中取50g+酵母攪拌化開待用,稱量好所有的粉,攪拌均勻後加酵母水和剩下的水攪拌好揉成光滑的麵糰,蓋上溼布醒發。醒發至麵糰掰開有蜂窩狀就可以了。
(2)把所有的麵糰分成四份,用手揉圓,按扁放置於油紙上醒發20分鐘,醒發好後,表面抹上薄薄的一層橄欖油。
(3)平底鍋中火預熱,轉最小火,把玉米餅胚正面朝下,有油紙的那面朝上放置於鍋邊上一圈,蓋蓋。過2-3分鐘翻面,連帶油紙也沒事,若果油紙可以揭去也可以,再蓋上蓋,如此反覆翻面3次左右,共用時約11分鐘就可出鍋!