香芋怎麼炒好吃 炒香芋的烹飪方法

可以做炒香芋肉粒，具體做法如下：

1、材料：芋頭8兩（約320克），瘦肉3兩（約120克），青椒、紅椒各1只，幹蔥頭2個，豆瓣醬1湯匙，油2湯匙。醃料：糖1茶匙，生抽1/2湯匙，胡椒粉少許。

2、芋頭颳去皮，切丁，用滾油炸成金黃色，取出瀝去油。

3、瘦肉洗淨，切粒，加入醃料拌勻，備用。

4、青椒、紅椒均去籽，切粒；幹蔥頭去衣切片。

5、燒熱油兩湯匙，爆香乾蔥頭、豆瓣醬，然後放下肉丁炒熟，加入青椒、紅椒，芋頭回鑊，炒勻可上碟。