苦瓜炒香菇教程 苦瓜炒香菇的烹飪方法

1、主料：苦瓜300克。輔料：香菇（鮮）10克,胡蘿蔔15克。調料：植物油30克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克。

2、苦瓜剖開，挖去瓤和籽，洗淨；

3、切粗絲放沸水中焯一下撈出瀝水；

4、將香菇洗淨，放水中泡發，撈出擠去水，去柄，切絲；

5、胡蘿蔔洗淨，切絲；

6、炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱；

7、先放入香菇絲和胡蘿蔔絲，煸至蘿蔔絲變軟；

8、倒入苦瓜絲煸炒透；

9、加精鹽、料酒、白糖和泡香菇的水(小許)；

10、開鍋後加入味精，炒勻後盛入盤內即可上桌供食。