煮滷麵條正確方法 怎樣煮滷麵條

1、豬肉1斤，麵條2斤，豆角、豆芽各半斤，蔥、姜各適量，食用油、鹽、老抽醬油、五香粉、料酒各適量。

2、先將蔥、姜、豆角、豆芽，準備好，擇幹好、洗乾淨、切好，將豬肉切成肉片，用蔥姜爆炒後，放入老抽醬油、鹽、五香粉、料酒，加上2大腕開水燉20分鐘，然後將豆角、豆芽放入鍋中，攪拌均勻後，再燉5分鐘。

3、在另一灶臺上放蒸鍋，將蒸鍋中放入適量的水，然後待水燒開後，再將細麵條抖鬆放在籠布上，大火蒸20分鐘。

4、將蒸好的麵條放在做好的菜鍋中，用勺子將麵條下面的滷湯汁挖在麵條上。

5、用筷子配合勺子或鍋鏟將麵條上下翻一翻，將麵條儘可能均勻地都蘸上菜滷汁。

6、將麵條從菜鍋中夾在蒸籠上，最好將肉菜與麵條搭配均勻，再次開火蒸5分鐘即可起鍋。