北方滷麵條的做法 北方滷麵條的製作方法

1、食材：溼麵條一斤（2人量，最好細面）適量、五花肉半斤、黃豆芽適量、長豆角適量、青椒適量、青蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量。

2、首先先把黃豆芽，長豆角，青椒洗淨，五花肉，蔥薑蒜切好備用。

3、麵條上鍋蒸10分鐘左右備用。

4、放油，比平時炒菜油量稍多點，熱鍋爆香蔥薑蒜，八角，放入切好的五花肉，儘量煎出肥肉的油份，待肉八成熟放老抽上色，放調料。放入黃豆芽，長豆角翻炒至斷生，這時把鹽，佐料一次放夠。根據麵條的量加開水，一般一斤麵條加400-500ml開水即可。蓋蓋煮3-5分鐘，關小火。

5、把切好的青椒絲放在剛倒出的湯汁裡入味待用。

6、把蒸好的麵條放在菜上面，先不要翻動，切記調小火，蓋蓋燜約五分鐘。

7、把之前倒出的湯汁澆在麵條上，用筷子攪拌鬆散麵條，直到每根麵條都上醬色。再蓋蓋燜3分鐘左右，放入青椒絲，喜歡吃大蒜的，可以多放點蒜蓉。拌勻後再蓋蓋燜3分鐘左右，起鍋放點麻油即可上桌。