明蝦青絲面怎麼做 明蝦青絲面的做法

1、胡蘿蔔、洋蔥切丁，番茄切塊。

2、明蝦去頭後，用剪刀將蝦背部的殼剪開，挑去蝦筋，再用刀將蝦肉切開一半。

3、加入料酒與蒜蓉醃製20分鐘。

4、熱鍋起油後，把番茄全倒進來，翻炒至一會兒後加水沒過番茄，加鹽，蓋鍋蓋轉中火煮。煮到番茄基本化開，醬汁還充沛的時候下明蝦

5、將醬汁包裹在蝦上，幫助其入味，再次蓋鍋蓋，燜煮五分鐘。

6、快收尾時調味，加入一勺生抽、一勺味淋、胡椒粉、紅辣椒粉調味。

7、將面放入加了鹽的水中，煮到麵條發白有通透度，約十分鐘。

8、開中小火，淋上少許橄欖油，與醬汁翻拌即可。