貼餅燉小黃魚怎麼做 如何做貼餅燉小黃魚
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1、用料:豆腐渣80克,黃豆麵100克,玉米麵100克,小黃魚500克,油適量,鹽適量,醬油適量,醋適量,料酒適量,白糖適量,蔥薑蒜適量,大料適量,酵母粉適量。
2、新鮮的小黃魚去頭、去腸洗乾淨,瀝乾水。
3、取適量黃豆麵、玉米麵、豆腐渣。
4、加少許酵母粉,和成麵糰,靜置10分鐘。
5、用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁。
6、魚裹上面粉。
7、入油鍋煎至金黃後盛出。
8、起油鍋,蔥薑蒜、大料入鍋煸香。
9、煎好的魚入鍋。
10、倒入調味汁,再加適量水。
11、開鍋後,將麵糰做成大小適中的餅子貼在鍋上。蓋上鍋蓋燉。
12、餅子熟,魚很入味了,即可一起出鍋享用。