鴨黃豆角的家常做法

鴨黃豆角是一道經典的家常菜品，鴨黃鮮美，豆角清爽，兩者的搭配是一種美妙的味覺享受。下面給大家介紹一種簡單的鴨黃豆角的家常做法。

材料準備：
1. 鴨腿2只（約500克）
2. 豆角300克
3. 薑片適量
4. 蒜瓣適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 鹽適量
8. 白胡椒粉適量
9. 糖適量
10. 雞精適量
11. 植物油適量

步驟：
1. 將鴨腿洗淨，切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水和腥味。焯水後撈出備用。
2. 豆角洗淨，去掉兩端的尖頭，切成段狀。
3. 取一鍋熱水，加入適量的鹽和料酒，將豆角放入熱水中焯水約2分鐘，煮至豆角變熟但仍保持一定的脆度，撈出備用。
4. 熱鍋冷油，放入薑片和蒜瓣，爆炒出香味。
5. 加入鴨塊翻炒，煸炒至鴨塊變色。
6. 倒入適量的生抽，翻炒均勻，讓鴨塊均勻吸收醬油的味道。
7. 加入適量的水，水量要稍微多一些，不能蓋過鴨塊，大火煮沸。
8. 然後轉小火慢燉煮約30分鐘，讓鴨塊燉爛入味，湯汁濃郁。
9. 在燉鴨的同時，將焯水好的豆角放入開水中焯水一遍，去除豆角的澀味。
10. 將焯水好的豆角放入鴨塊中，加入適量的鹽、白胡椒粉、糖和雞精，翻炒均勻，讓豆角充分融入湯汁中。
11. 大火燉煮幾分鐘讓湯汁濃稠一些，收汁。
12. 最後撒上一些蔥花作為裝飾，出鍋即可。

這道鴨黃豆角不僅色香味俱佳，而且營養豐富。鴨肉富含瘦肉中的維生素B，可提高機體抗病能力，豆角則含有豐富的膳食纖維和維生素C，有助於促進腸道蠕動，促進消化吸收。同時，這道菜口感清爽，回味悠長，是一道閤家歡的美食佳餚。

鴨黃豆角的家常做法雖然簡單，但是成功的關鍵在於火候掌握以及各種調料的搭配。希望上述的做法能夠給大家帶來一種嘗試的快樂，也希望大家能夠根據自己的喜好，適量調整配料和味道，創造出屬於自己的鴨黃豆角。