豬肝蘑菇湯的做法

豬肝蘑菇湯是一道美味營養的湯菜，下面是它的做法：

所需食材:
- 豬肝：250克
- 蘑菇：200克
- 料酒：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：

1. 準備工作：將豬肝切成薄片，蘑菇清洗乾淨後切片，姜和蒜切末備用。

2. 燒水：將一鍋清水燒開。

3. 炒豬肝：將適量的食用油倒入鍋中，加入薑末和蒜末煸炒出香味後，放入豬肝片翻炒至變色。接著加入適量的料酒炒勻，以去腥味。

4. 燉湯：將炒好的豬肝加入鍋中的開水中，煮開後撇去浮沫。然後將蘑菇片倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調味。

5. 煮熟：將火調至小火，繼續煮15分鐘，讓豬肝和蘑菇徹底煮熟併入味。

6. 出鍋：最後，撒上適量的香菜點綴即可。

溫馨提示：豬肝容易變老，因此烹調時火候要掌握好，煮過頭會導致口感不佳。另外，蘑菇可以選擇新鮮的杏鮑菇、香菇等來替代。

豬肝蘑菇湯富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於提高免疫力和補充營養。建議適量食用，尤其適合體質虛弱或需要增強肝功能的人群食用。