豬肝平菇湯的做法

豬肝平菇湯是一道美味營養的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 豬肝：200克
- 平菇：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 雞蛋：1個（可選）
- 油：適量

步驟：
1. 將豬肝切成薄片，放入碗中用料酒醃製10分鐘，醃製的作用是去腥味。
2. 平菇洗淨，切成片狀備用。
3. 蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 鍋中倒入適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜爆香。
5. 加入豬肝翻炒片刻，然後加入適量的清水，大火煮沸。
6. 煮沸後將豬肝撈出備用。
7. 鍋中再次倒入適量的油，加入平菇煸炒至出香味。
8. 將煮過的豬肝放入鍋中，繼續翻炒片刻。
9. 加入適量的清水，大火煮沸，然後轉小火煮10分鐘，湯中的油脂會漂浮在上面。
10. 撇去湯麵的浮油，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
11. 可以選擇打入一個雞蛋攪拌均勻增加口感，也可以直接關火。
12. 將煮好的豬肝平菇湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 豬肝切片薄一些煮得快，口感也更好。
- 平菇可根據個人口味自由搭配其他蔬菜，增添口感和營養。
- 煮豬肝時加入料酒能夠去腥味，同時煮平菇時不宜加入太多鹽，以免影響平菇的口感。
- 湯麵浮油可撇去，使湯更清爽。