雞蛋泥鰍湯的做法大全
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雞蛋泥鰍湯是一道美味的家常菜,下面是雞蛋泥鰍湯的做法大全。
材料:
- 泥鰍:適量
- 雞蛋:2-3個
- 青菜:適量
- 姜蒜末:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 香菜:適量(可選)
步驟:
1. 清洗泥鰍,去頭去尾,切成段,放入清水中浸泡一段時間,去除沙土和泥腥味。
2. 準備一個鍋,加入適量的水,將泥鰍放入水中煮沸,焯水去腥。然後將泥鰍撈出備用。
3. 準備一個碗,將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
4. 鍋中加入適量油,燒熱後加入姜蒜末炒香。
5. 將雞蛋液倒入鍋中,用筷子攪拌均勻,炒至雞蛋熟透。
6. 加入適量的水,煮沸。
7. 將煮沸的湯中加入煮好的泥鰍,再加入鹽、生抽、雞精調味,煮開後轉小火燉煮5-10分鐘,讓泥鰍入味。
8. 最後加入洗淨的青菜,焯水後即可。
9. 可以根據個人口味新增香菜進行裝飾。
10. 起鍋後,即可享用美味雞蛋泥鰍湯。
注意事項:
- 泥鰍需要提前處理,去頭去尾,浸泡去除沙土和泥腥味。
- 炒雞蛋時需要攪拌均勻,炒至熟透。
- 煮湯時可以根據個人喜好新增其它配料,如木耳、豆腐等。
- 煮湯時根據個人口味調整鹽和雞精的用量。