豆芽煮排骨湯的做法

豆芽煮排骨湯的做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 豆芽500克
- 生薑5片
- 蒜頭3瓣
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 準備好所有材料。豆芽洗淨備用，排骨用水冷水漂洗，去除雜質。
2. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水沒過排骨，放入生薑片和蒜頭，煮沸後加入料酒焯水去腥。
3. 排骨焯水後撈出，洗淨瀝乾備用。
4. 取一個乾淨的鍋，加入適量的油，將洗淨的豆芽爆炒均勻，然後加入焯水過的排骨，翻炒幾下。
5. 加入煮排骨的高湯，水量可以根據個人口味來調整，放入適量的鹽和雞精，調味。
6. 將鍋蓋蓋緊，大火煮沸後轉小火燉煮約30分鐘至排骨熟軟。
7. 最後調味，可以適量加入鹽和雞精，按個人口味調整。
8. 菜品煮好後即可關火，盛出，趁熱享用。

注意事項：
- 魚可以根據個人口味新增適量的調味料，如生抽、老抽等。
- 可以根據個人口味，新增喜歡的蔬菜或香料，如胡蘿蔔、香菇等。
- 燉煮時間可以根據排骨的大小和個人口感進行調整，確保排骨熟透。
- 在炒豆芽的時候要快炒，以保持豆芽的脆嫩口感。