苦瓜排骨煲湯的做法

苦瓜排骨煲湯是一道清熱解暑的美食，以下是製作的步驟：

所需材料：
- 苦瓜：1根
- 豬排骨：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將豬排骨洗淨並切塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質後撈出備用。
2. 苦瓜去皮，切果刀沿著苦瓜颳去內部的籽和白色部分，然後切成滾刃刀塊狀備用。
3. 取一個炒鍋，倒入適量的油，加入薑片炒香。
4. 將焯水後的排骨倒入炒鍋，繼續翻炒一會兒，加一些料酒去腥。
5. 加入適量的清水，大火煮開後撇去浮沫，然後轉小火燉煮30分鐘左右，讓排骨的營養充分溶解到湯中。
6. 在燉煮的過程中，先把苦瓜切好的塊放入鍋中焯水，燙煮半分鐘，然後撈出。
7. 在燉煮的最後10分鐘，把焯水過的苦瓜塊加入鍋中，加鹽調味，繼續燉煮至熟軟即可。

苦瓜排骨煲湯製作完成後，可根據個人口味新增一些調料，如雞精或香菜等，使湯更加鮮美。