蒸鹹魚的做法竅門 如何做蒸鹹魚

1、主料：原料：鹹魚500克（家常醃製的淡水魚即可），豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，幹椒粉10克，豆豉8克，香蔥花10克。

2、鹹魚置清水內漂2個小時撈出，切成3釐米寬的塊。

3、鍋上火放豬油燒五成熱，下鹹魚塊慢火煎出香味盛出。

4、將鹹魚塊置蒸碗內，放入幹椒粉、豆豉、鹽、味精、白醋、蒜瓣，上籠旺火蒸15分鐘取出，撒蔥花即可。