鹹魚蒸肉餅如何做 鹹魚蒸肉餅的做法

1、食材：豬肉糜 200克，生薑4克，鹹魚80克，澱粉20克，雞精10克，鹽3克。

2、備好食材，生薑去皮切片，改刀切細絲，鹹魚洗淨，切成薄片待用。

3、豬肉糜調入鹽、澱粉、辣椒油、雞粉、充分攪拌均勻，再整理平整碼在碗裡，放入澱粉攪拌能讓肉糜嫩滑多汁，這一步不能忽略；

4、鹹魚整齊鋪在肉糜上面，鹹魚上面再鋪一層薑絲，再淋上少許食用油，經過高溫蒸煮，薑汁滲透到鹹魚上面，既增香又去腥。

5、將鹹魚肉餅放入蒸鍋中，蒸上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘即可取出食用。