怎樣在家做豆腐

在家做豆腐可能需要一些特殊的工具和材料，以下是一個基本的豆腐製作過程：

材料：
- 大豆 500 克
- 石膏粉或蘇打粉 2-3 克
- 清水 1.5 升

步驟：
1. 將大豆浸泡在清水中約8-10小時，使其變軟。
2. 將浸泡好的大豆用清水沖洗乾淨，去除雜質。
3. 將洗淨的大豆和一半的清水放入攪拌機中，攪拌成細膩的豆漿。
4. 另外的一半清水放入大鍋中煮沸。
5. 將豆漿倒入煮沸的清水中，攪拌均勻。
6. 將石膏粉或蘇打粉溶於一些清水中，拌勻成石膏水。
7. 緩慢地將石膏水倒入豆漿中，同時攪拌豆漿，直到豆漿凝固。
8. 等待約15-20分鐘，讓豆漿凝固成豆腐。
9. 用刀將豆腐切成合適的大小塊。
10. 在鍋底鋪一層乾淨的紗布或細網袋，將豆腐塊放入。
11. 輕輕壓榨豆腐，使多餘的水分流出。
12. 將豆腐蓋好，用重物壓在上面，使其繼續排水，大約需要30分鐘。
13. 取出豆腐，切成合適的形狀，可依個人喜好切成塊狀或薄片狀。
14. 現在自制的豆腐可以直接食用，或者冷藏並在幾天內食用完畢。

請注意，豆腐製作過程中需要注意衛生和食品安全，確保操作的工具和容器都是清潔的，並注意適當儲存和儲存豆腐。