炒西蘭花最忌撮水

正確的做法是先將西蘭花洗淨，然後將水分抖幹，再進行炒制。若直接將溼潤的西蘭花放入油鍋中炒煮，會導致油鍋內的水與油發生劇烈的反應，可能引發濺油事故。此外，水分太多也會影響西蘭花炒制時的煮熟程度和口感。因此，在炒西蘭花之前要確保將水分儘量除去，以避免安全風險和保證炒制效果。