肉末蒸日本豆腐的做法 肉末蒸日本豆腐怎麼做

1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖，生薑與大蒜、香菜、蔥適量。

2、將豆腐在幹澱粉中滾一滾。

3、鍋裡放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型）。

4、五花肉剁成末，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，醃製10分鐘；（肉末加水是為了翻炒時不粘在一團）。

5、鍋裡留少許油，放入薑片與肉末翻炒。

6、炒至變色後倒入切好的番茄；

7、番茄炒出少許汁後倒入番茄醬；

8、放入少許鹽與生抽炒勻，倒入炸好的豆腐，放入適量雞精翻炒均勻即可。