日本豆腐炒什麼好呢 日本豆腐的做法

1、日本豆腐三條，青辣椒一隻，紅辣椒一隻，蔥白若干，生粉若干，蠔油1大湯匙，生抽1湯匙，雞精適量。

2、做法：日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽，切小塊。把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉。鍋裡放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦。保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻。炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油。把油倒起，利用鍋裡的剩油爆香蔥白。放進青紅椒進去爆炒幾下。把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破。加入蠔油、生抽。用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去。蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。