雞蛋豆腐蒸肉末 雞蛋豆腐蒸肉末怎麼做

1、主料：豬肉餡150克、內酯豆腐1盒、雞蛋2個。雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻。

2、內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。

3、稍微和勻。

4、蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）。

5、紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁。

6、熱鍋涼油爆香蔥蒜末。

7、下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃。

8、調入老抽上色、烹入料酒去腥。

9、倒入香菇碎炒勻。

10、加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘。

11、倒入紅椒和尖椒碎炒勻。

12、勾入水澱粉收濃湯汁即可。

13、把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌。