芝士牛肉披薩塔的做法 芝士牛肉披薩塔的製作方法

1、溫水中加入酵母攪拌融化，麵粉中加入糖拌勻，分次倒入酵母水攪拌到沒有乾粉，用手揉成一個偏軟的麵糰。

2、把麵糰按開，加入黃油，繼續揉搓，黃油被面粉吸收後，將麵糰用手掌根部用力向前搓，重複幾分鐘，揉成一個光滑的麵糰，放到大碗裡，蓋上保鮮膜，放到一個溫暖的地方發酵到兩倍大。

3、牛肉或者豬裡嵴切成小粒，放到碗中加入一小勺鹽、一勺糖、一勺醬油，一勺澱粉和一勺水，再加點黑胡椒粉攪拌一會，醃製10分鐘以上，蔬菜粒切碎倒入鍋中煮熟，撈出備用。

4、鍋裡少加點油，倒入牛肉粒，小火煎到兩面微焦，加入蔬菜粒翻炒一會，水分收幹之後盛出來，再準備一點馬蘇裡拉芝士。

5、麵糰25度發了一個小時，看著大小差不多了，輕揉一會排出大氣泡，揉好的面不需要特別光滑，用擀麵杖擀成厚度大約6毫米的面片。

6、準備一個六連蛋糕模具，找一個口徑差不多的蓋子，再面片上用力按壓，在面片的上下左右分別擀一下。

7、放到模具裡，用勺子按壓，讓麵皮和模具更加貼合，用叉子叉幾下。

8、擠入番茄醬抹開，鋪一層乳酪在碗底，加入牛肉蔬菜粒，用勺子按壓緊實，鋪上厚厚一層芝士蓋住蔬菜，再醒十分鐘。

9、醒發的同時開啟烤箱，210度預熱好，放入烤盤，中層烘烤15分鐘左右，表面芝士呈金黃色，咕嘟咕嘟冒泡就差不多可以出爐了。