香脆醬蘿蔔如何做 香脆醬蘿蔔的做法

1、將蘿蔔切條，隨意，想怎麼切都可以。千萬不用刨皮哦，帶皮更加脆！

2、加入40克鹽攪拌均勻，醃2個小時左右，途中經常翻拌均勻，可以用手順便搓幾次，搓衣服一樣的搓，目的是醃出蘿蔔的澀味。看，醃出很多水哦。

3、直接控幹水份，抓幹水份就放進瓶子裡面，因為鹽很少，不鹹的，所以不用過淡水，直接控幹就好，剩下的澀水倒掉。接著放入辣椒和花椒。

4、事先調好醬料水（醋，糖，醬油混合攪拌至糖融化）然後直接倒進蘿蔔裡就搞定了，放入冰箱醃兩天就可以吃啦！

5、蘿蔔醃就了會再出一些水，所以剛開始醬料沒有蓋過蘿蔔沒關係，途中攪拌幾次讓其均勻就好。