胡蘿蔔香菇肉醬製作方法 胡蘿蔔香菇肉醬怎麼做

1、材料：肥瘦豬肉300g，香菇6～7朵，胡蘿蔔1／3根，鹽2g，生抽2勺，蠔油2勺，糖2g，胡椒粉0.5g，黃酒半勺，澱粉半勺，食用油適量，溫水半碗，姜一小塊，大蔥半根。

2、製作方法：（1）將肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿蔔切丁或末；

（2）肉末放碗中，放半勺黃酒，少許胡椒粉，一勺生抽和蠔油，半勺澱粉，1g白糖拌勻醃製一會兒；

（3）炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，放入姜和蔥末炒香；

（4）放入醃好的肉末炒散變色；

（5）放入香菇和胡蘿蔔小丁炒制3～5分鐘；

（6）調入鹽，蠔油翻炒均勻，加半碗水中火燜煮至水份蒸發，肉醬變稠；

（7）起鍋前加入生抽和少許糖提鮮，翻炒均勻即可關火。