開洋蔥油麵的做法 開洋蔥油麵的做法步驟

1、準備原料。蔥、開洋、老抽、生抽、食用油、白糖、麵條。

2、小蔥洗乾淨，去掉蔥白部分，切成6釐米左右的長段。

3、開洋用黃酒泡軟，剝掉外殼。

4、炒鍋裡倒入80克食用油，油熱後，開中小火，倒入蔥段，煎至焦黃。

5、等蔥段煎至焦黃就把它們盛出來，煎蔥的油還是留在鍋內，開洋中的黃酒濾幹，把開洋倒入油中煸炒。

6、等到開洋的香味煎出來了，並且紅油被熬出來了，倒入剛才煎好的蔥段，一起炒勻.

7、40克老抽，70克生抽，40克白糖全都倒在一個碗裡，攪拌均勻，倒入鍋中。

8、煮到起泡，盛出即可。