黃豆海帶沙爹雞 黃豆海帶沙爹雞做法

1、黃豆4兩（約160克），海帶1兩（約40克），雞1/2只（約1斤，640克），沙爹醬2湯匙，芫荽少許。

2、醃料：鹽1/2茶匙，薑汁、酒各1茶匙，生粉3/4茶匙，油1湯匙。

3、芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生抽1茶匙，生粉3/4茶匙，水3湯匙。

4、黃豆洗淨，浸30分鐘，放入鑊內，加水蓋過黃豆麵，煮約20分鐘。

5、海帶浸透，洗去潺，切絲。

6、雞洗淨，抹乾，斬件，加入醃料拌勻，醃10分鐘，泡嫩油。

7、燒熱油2湯匙，爆香沙爹醬，下雞件、黃豆、海帶兜勻，加水2湯匙，上蓋煮片刻，拌勻芡汁料，埋芡便成。