銀耳怎麼做呢 銀耳做菜

1、銀耳炒雞蛋

材料：雞蛋5個、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。

做法：

（1）取銀耳一朵，泡開後切碎。雞蛋5個打進大湯碗裡，放入適量的鹽以及一點點白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻。

（2）香蔥切成蔥花，鍋中放油，把蔥花爆香然後放入切好銀耳，加入適量鹽翻炒一分鐘左右。

（3）把炒好的銀耳倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻。

（4）鍋中再放熱油，把混合了銀耳的雞蛋液炒熟即可。

2、銀耳拌三絲

材料：銀耳100克、豆角300克、紫甘藍3片、燈籠椒1個、黑芝麻、花生米、辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽。

做法：

（1）水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。

（2）放入豆角煮至熟。

（3）紫甘藍略燙一下。

（4）辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。

（5）將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。

（6）將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。