家常醬油雞的煮法 醬油雞怎麼做

1、食材：土雞半隻、油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、澱粉適量、姜適量。

2、先土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份，薑切片，澱粉適量加入一些水調成澱粉水備用。

3、鍋內放入足夠的油。

4、放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，將鍋裡多餘的油倒出來，留下一些底油。

5、繼續調小火，調入適量的料酒。

6、再調入適量的生抽。

7、再調入適量的糖，最後再調入適量的老抽。

8、將雞內臟也加進去，翻炒均勻至雞表面上色。

9、加入可以沒過一半雞肉的水。

10、大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色。

11、開啟鍋蓋，調入澱粉水，收濃汁即可關火。

12、乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。