醬油清遠雞做法步驟 醬油清遠雞怎麼做

1、土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份，薑切片，澱粉適量加入一些水調成澱粉水備用。

2、鍋內放入足夠的生抽。

3、繼續調小火，調入適量的料酒。再調入適量的生抽。再調入適量的糖。最後再調入適量的老抽。

4、這時，將雞內臟也加進去，翻炒均勻至雞表面上色。

5、大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色。

6、乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。