角瓜雞蛋餅的做法

角瓜雞蛋餅是一道傳統的中國早餐食品，它的製作過程相對簡單，口感鬆軟，味道香美。下面是一種常見的角瓜雞蛋餅的製作方法。

材料：
- 麵粉：200克
- 雞蛋：3個
- 角瓜：1條
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 準備材料：將麵粉倒入一個大碗中，打入雞蛋並攪拌均勻，雞蛋和麵粉的比例大約為1:2。角瓜切成小塊備用，蔥花切碎備用。

2. 製作麵糊：逐漸向麵粉中倒入適量的水，邊倒邊攪拌，攪拌至麵糊成稠而均勻的狀態，注意不要出現麵疙瘩。

3. 加入角瓜和蔥花：將切好的角瓜和蔥花加入到麵糊中，攪拌均勻，並適量加入鹽進行調味。

4. 煎餅：取一平底鍋，加入適量的食用油，用小火燒熱。倒入麵糊後，搖動鍋子，使麵糊均勻鋪開成圓形。

5. 加入雞蛋：在鋪好的麵糊上打入一個雞蛋，用筷子輕輕把蛋黃打散，然後用鍋鏟將麵糊的兩側翻過來蓋在雞蛋上。

6. 煎熟：繼續用小火煎熟，煎至兩面金黃色即可。

7. 切塊：將煎好的餅取出，用刀將其切成小塊。可以根據個人喜好的大小進行切割。

8. 出鍋：煎好的角瓜雞蛋餅裝盤，可以搭配醬油、辣椒醬、豆漿等調料一起食用。

這就是角瓜雞蛋餅的製作方法。製作過程簡單，食材易得，不失為一道美味的早餐選擇。希望這個做法能幫助到你，享受美食的同時，也能開啟美好一天。