紫薯山芋餅的做法 紫薯山芋餅怎麼做

1、食材：紫薯3個、麵粉適量、糯米粉適量、黃心山芋一個、糖適量 、油 適量、牛奶一盒；

2、紫薯隔水蒸熟，麵粉和糯米粉按2比3的量放，比例可調，愛吃粘的就多放點糯米粉，因為紫薯幹，需要放點牛奶融合一下，和成麵糰成形，醒著。

3、黃心山芋蒸熟加糖碾碎，不嫌麻煩的又加水進了料理機打成煳狀。

4、把山芋的煳狀放入鍋裡小火慢熬，不停的攪拌，中間少量多次的加油，一直熬到像固體狀，只要鏟子乘起不往下掉就好，等冷了就成固體了。

5、把醒好的面改成小麵糰，此時的面沒有什麼韌性，這是正常的。

6、小麵糰擀平，加餡包起來，餡不能多，容易漏出來，整理一下。再用擀麵杖輕壓擀平

7、兩面刷油進空氣炸鍋，190℃，15-20分鐘，剛放下時可用錫紙，油脂可以吸進去一些，時間到一半時翻個面，撤掉錫紙。

8、出鍋時表面有點點焦黃，吃起來完全不像油炸的南瓜 餅那麼油多，黃心山芋的甜味進到裡面，趁熱吃時外脆裡面淡淡的甜味，粘糯可口。