紫薯芋泥麻薯肉鬆南瓜麵包的做法做紫薯芋泥麻薯肉鬆南瓜麵包的不走

來源：時尚少女範 3.05W

1、食材：高筋麵粉（湯種）10克、水（湯種）40克、高筋麵粉250克、雞蛋+南瓜牛奶液170g、乾酵母3克、白砂糖20克、奶粉10克、鹽3克、黃油20克、紫薯50克、荔浦芋頭50克、牛奶30克、白砂糖10克、黃油3克、水磨糯米粉40克、玉米澱粉10克、牛奶80克、白砂糖10克、黃油5克、鹹蛋黃4個（50g）、食用油10克、奶粉10克、黃油5克、肉鬆餡40克、餅乾棒2根、棉線16根。

2、方法/步驟：紫薯芋泥製作：紫薯和荔浦芋頭去皮蒸熟，加入牛奶和白砂糖攪打均勻，然後將黃油和紫薯芋泥加入不粘鍋小火翻炒至順滑但不過溼的狀態。

2、麻薯製作：除黃油外所有材料混合均勻，過篩後入蒸鍋蒸25-30分鐘，取出後將黃油拌入麻薯中，一直揉至均勻。

3、鹹蛋黃製作：鹹蛋黃先用油浸泡一晚，然後入蒸鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出後碾碎加入黃油、奶粉拌勻。

4、湯種提前一天做好，粉加水調勻後放小鍋裡開小火快速不斷翻拌（只需要十幾秒）至煳狀送入冰箱冷藏（有點像漿煳的樣子、保鮮膜封住送入冷藏），湯種很適合用於吐司、軟甜麵包，能更好的保證麵包的柔軟狀態。

5、提前製作南瓜牛奶液，南瓜去皮蒸熟後和牛奶打成南瓜牛奶，用料差不多50g南瓜+50g牛奶～多的可以喝掉啦！味道很不錯的

6、將除了黃油和乾酵母外，所有面團所需用料放入麵包機的麵包桶中，酵母放入麵包機的酵母盒中，黃油切小塊備用。

7、將麵包桶放置好後，選擇程式餃子麵糰揉麵程式，揉7、8分鐘即可選擇結束程式。之後蓋蓋子將麵糰靜置30分鐘以上，讓高筋麵粉發揮它的特性，更好的形成麵筋～之後，將酵母盒放置歸位，將軟化好的黃油切小塊放入麵包桶。

8、這時選擇麵包麵糰程式可直接完成麵糰的1發。

9、內餡的四種材料準備妥當，其中如果有不喜歡的可以進行更替，例如紫薯芋泥換成紅豆沙等。

10、完成1發的麵包麵糰取出排大氣泡後均分成4份，每一份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘備用。

11、接下來就像包包子一樣，每個麵糰擀圓、依次包裹四種餡料，收口。

12、每個麵糰我們將用到4根棉線，先將棉線擺成米字型，然後將包好的南瓜麵糰收口朝下放置中間，將棉線全部提起後打一個結。