西餐龍蝦湯的做法

西餐龍蝦湯是一道精緻的海鮮湯，下面是一種常用的製作方法：

材料：
- 2只龍蝦
- 2個洋蔥，切碎
- 2個胡蘿蔔，切碎
- 2個大蒜瓣，切碎
- 1杯葡萄酒
- 4杯魚肉高湯
- 1杯牛奶
- 1/4杯黃油
- 1/4杯麵粉
- 鹽和胡椒粉，適量
- 鮮香菜，作為裝飾

步驟：
1.將兩隻龍蝦殺死。將大鍋中的水燒開，放入龍蝦，煮5分鐘。然後將龍蝦撈出，用冷水沖洗，去掉外殼，保留蝦肉和蝦殼。

2.在一個大湯鍋中，加入黃油，加熱後加入洋蔥、胡蘿蔔和蒜，炒煮5分鐘，直至蔬菜變軟和微金黃色。

3.將龍蝦殼和葡萄酒加入鍋中，煮沸後加蓋，煮15分鐘。這樣龍蝦的味道就會滲入到酒中。

4.用過濾器濾掉龍蝦殼和蔬菜，將龍蝦酒汁倒回鍋中。

5.將魚肉高湯加入鍋中，用中小火煮沸，然後改用小火煮20分鐘，使湯汁濃稠。

6.在一個小鍋中，用低溫加熱牛奶，但不要讓它煮沸。

7.在另一個小鍋中，加入黃油和麵粉，用中小火炒煮2分鐘，使麵粉融化。

8.慢慢加入預熱的牛奶，攪拌均勻，直至濃稠。

9.將麵粉和牛奶混合物倒入大湯鍋中，攪拌均勻，煮沸後再煮5分鐘。

10.加鹽和胡椒粉調味。

11.將龍蝦肉切塊，放入湯中，攪拌均勻，煮沸後繼續煮2分鐘。

12.將湯倒入碗中，撒上鮮香菜作為裝飾。

現在，一道美味的西餐龍蝦湯就做好了，可以享用！