排骨米線的做法 排骨米線的製作方法

1、將排骨切塊、洗淨，放進燒開的水裡，等水再開一分鐘後立即撈出，用冷水衝一下，再濾幹水份備用；

2、炒鍋裡放少量的油，待油燒熱後放入用刀拍爛的生薑，炒出香味，然後倒入排骨爆炒幾下；

3、再炒排骨的鍋里加水，水要淹過排骨，同時放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖；

4、大火燒開後轉小火燒1個小時後，放入洗好的蘑菇，再繼續燒1個小時即可。

5、米線煮好以後，碗裡放上小香蔥、少許的味精、鹽、醬油，面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁，一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了。