糖醋肉絲的家常做法

糖醋肉絲是一道非常受歡迎的家常菜品，以下是它的經典做法：

所需材料：
- 瘦豬肉肉絲 200克
- 蛋清 1個
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 生薑 適量（切絲）
- 大蔥 適量（切絲）
- 白糖 適量
- 醬油 適量
- 醋 適量
- 澱粉 適量
- 蔥花 適量（裝飾用）

步驟：
1. 將瘦豬肉切成細絲，用蛋清、鹽和料酒拌勻，醃製15分鐘。
2. 準備一個小碗，將適量的白糖、醬油和醋混合，製作成糖醋汁備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入醃製好的豬肉絲翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少量底油，放入薑絲和蔥絲炒香。
5. 把糖醋汁倒入鍋中，用中小火煮沸。
6. 在糖醋汁中加入之前炒好的豬肉絲翻炒均勻，使其充分吸收糖醋汁。
7. 在小碗中將澱粉和適量的水調勻，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使糖醋湯汁變稠。
8. 裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

這樣一道美味的糖醋肉絲就完成了。根據個人口味，可以適量調整配料和調料的用量。祝你烹飪愉快！