家常牛肉胡辣湯的做法

材料：
- 牛肉：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 大蔥：1根
- 姜塊：3片
- 幹辣椒：適量
- 青椒：1個
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 水：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2. 胡蘿蔔切成絲，大蔥切成蔥花，姜切成絲，青椒切成絲備用。
3. 鍋中加入適量香油，放入蔥姜炒香。
4. 加入牛肉煸炒至變色。
5. 加入料酒炒勻，倒入適量水煮開。
6. 將胡蘿蔔絲、幹辣椒加入鍋中，煮至胡蘿蔔變軟。
7. 加入鹽和雞精調味，煮開。
8. 最後放入青椒煮熟即可。

溫馨提示：
- 胡辣湯可以根據個人口味調整辣度和鹽度。
- 在炒牛肉的過程中，可以根據個人口味加入適量生抽或老抽來增加顏色和味道。