家常版胡辣湯的做法

家常版胡辣湯的做法如下：

材料：
- 豬肉瘦肉（約250克）
- 幹辣椒（適量）
- 豆瓣醬（適量）
- 姜（適量）
- 大蔥（適量）
- 蒜（適量）
- 雞蛋（適量）
- 粉絲（適量）
- 鹽（適量）
- 味精（適量）
- 食用油（適量）

步驟：
1. 將豬肉瘦肉切成小丁。
2. 鍋中加入適量的食用油燒熱，放入豬肉瘦肉丁炒至變色。
3. 加入適量的薑末、蒜末和蔥末繼續炒香。
4. 加入適量的豆瓣醬和幹辣椒炒勻，放入一些水攪拌均勻。
5. 加入適量的開水煮沸，煮開後轉小火燉煮10分鐘，使湯汁更濃郁。
6. 湯汁燉煮時，準備其他配料。將粉絲用熱水泡發。
7. 煮熟的豆芽洗淨備用。
8. 鍋中再加入適量的油，打入雞蛋煎熟切碎備用。
9. 湯燉煮10分鐘後，加入適量的鹽和味精調味，再加入泡發好的粉絲、煎好的雞蛋和豆芽，煮開即可。

溫馨提示：你也可以根據個人口味新增一些其他食材，如雞肉丁、鴨肉丁、蔬菜等，增加口感和營養。另外，辣椒的用量可以根據個人喜好酌情增減。