乾燒帶魚怎麼做好吃 製作乾燒帶魚的方法

1、用料：帶魚350克。

2、輔料：植物油1大勺、食鹽1勺、醬油2勺、老抽1勺、白糖半勺、魚露1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、玉米澱粉1大勺、姜1小塊、蒜5瓣、細香蔥2根、紅椒半個。

3、把帶魚處理乾淨，腹內的黑膜去除，沖洗乾淨後斬長段，在表面打上花刀，方便入味。

4、帶魚中加入適量料酒、鹽、薑絲，抓勻後醃製10分鐘。

5、切好薑絲，蒜粒和表面裝飾用的蔥花和彩椒碎。

6、用適量有機醬油、老抽、白糖、魚露、胡椒粉加溫水攪勻調成一碗醬汁備用。

7、醃好的帶魚兩面裹上一層澱粉。

8、不粘鍋燒熱放少許油把帶魚下鍋小火煎制。

9、煎至兩面金黃時取出備用。

10、另起油鍋把姜蒜下鍋煸香出味。

11、接著把醬汁倒入鍋中，大火燒開。

12、把帶魚加入鍋中煮至水份收幹，中途要翻面。

13、最後把帶魚裝盤，用蔥花和彩椒裝飾即可。